Брюшко (вентреска) средиземноморского голубого тунца дикого вылова, самая ценная часть рыбы, законсервированное в оливковом масле на Сардинии. Нежное, маслянистое и буквально тающее во рту, с глубоким, богатым вкусом, свойственным только брюшку. Приготовлено вручную без консервантов по традиционному рецепту Карлофорте.
Название IV Regia отсылает к арагонской эпохе Сардинии, когда рыбаки отдавали короне четверть улова, причём всегда лучшую часть. Тот же дух живёт в этой большой банке весом 340 г с классическим сардинским гербом. Подарите её гурману, который уже всё перепробовал, или сделайте её главным украшением доски итальянских антипасти.
Выложите его на тёплую белую фасоль с красным луком и петрушкой, на поджаренный хлеб со спелым помидором или смешайте с горячей пастой, лимоном и каперсами. Сохраните масло для заправки салатов.
