Боттарга (икра серой кефали)
Доставляется в упаковке с регулируемой температурой и пакетом со льдом. Хранить закрытые банки в течение 1-3 месяцев.
Доставка $14.99 при заказе от $100 // $29.99 при заказе менее $100
Сэкономьте 5% при покупке 5 и более банок, 10% при покупке 10 и более банок или 15% при покупке 20 и более банок любой икры.
Боттарга — также известная как боттарга ди муджине, а иногда встречается написание ботарга — это вяленая, солёная икра серой кефали и один из самых ценных деликатесов средиземноморской кухни. Насыщенная, интенсивная и ни на что не похожая — один небольшой лоб боттарги способен превратить самое простое блюдо в нечто исключительное.
Богатая омега-3 жирными кислотами и высококачественным белком, икра серой кефали сочетает выдающуюся пищевую ценность с уникальным вкусом — редкое сочетание в мире деликатесов. Дополните заказ нашей икрой лосося или изучите полную коллекцию икры для ещё большего выбора с доставкой по Канаде.
- Около 85 г на единицу
- Цельный вяленый лоб, в восковой и вакуумной упаковке
Какой вкус у боттарги?
Вкус икры серой кефали — глубокий умами, насыщенно солёный и ореховый, с долгим морским послевкусием. Концентрированный и многогранный так, как только вяленая икра и может быть. Шеф-повара называют боттаргу «трюфелем моря». Процесс вяления уплотняет текстуру и раскрывает все слои вкуса, которые свежая икра кефали просто не способна передать.
Как использовать боттаргу?
Тёртая боттарга с оливковым маслом и чесноком поверх пасты — классическое сардинское блюдо: простое, быстрое и поразительное. Можно тонко нарезать поверх буррата, яичницы или устриц, добавить в ризотто в конце приготовления или подать с хлебом на закваске и оливковым маслом первого отжима как самостоятельную закуску. Лоб весом 85 г расходуется значительно экономнее, чем можно ожидать — боттарга ди муджине один из самых выгодных деликатесных ингредиентов.
Как долго хранится боттарга?
В вакуумной упаковке в холодильнике боттарга хранится несколько месяцев. Для длительного хранения заморозьте запечатанный лоб — после разморозки вкус и текстура не изменятся.
Боттарга и икра — это одно и то же?
Оба продукта — вяленая рыбная икра, но боттарга высушивается и прессуется в плотный лоб, тогда как традиционная икра остаётся в виде отдельных зёрен. Вкус боттарги более концентрированный и интенсивный. Если вы ищете классическую икру — ознакомьтесь с нашей коллекцией икры осетровых.
Информация о доставке
Гибкие варианты доставки
- БЕСПЛАТНАЯ доставка — заказы от $199
- Доставка $14.99 — заказы $100–$198
- Доставка $29.99 — заказы менее $100
Экспресс-доставка для всех заказов — доставка в охлаждённом виде в течение 1–2 рабочих дней.
График отправки
- Отправка осуществляется с понедельника по четверг*
- Заказы, оформленные до 16:00 по восточному времени (EST), обрабатываются и отправляются в тот же день
- Мы не отправляем заказы по пятницам, выходным и праздничным дням
*Заказы в отдаленные районы могут не отправляться по четвергам, чтобы обеспечить достаточно времени для доставки перед выходными.
Упаковка
- Отправка в термоконтролируемой упаковке с охлаждающим элементом
- Гарантия свежести — доставка холодной в течение 1–2 рабочих дней
Для получения более подробной информации посетите нашу страницу Доставка или свяжитесь с нами.
Хранение и сохранность
- Немедленно поместите в холодильник после получения
- Хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 °C (32–39 °F)
- Запечатанные банки можно хранить от 3 до 6 месяцев и дольше (см. срок годности)
- Для наилучших вкусовых качеств рекомендуется употреблять каждую банку за один раз
- Открытые банки можно снова герметично закрыть и хранить в холодильнике — употребить в течение 48 часов
- При необходимости продукты можно замораживать для более длительного хранения (не рекомендуется)
Руководство по сервировке
50 г, от 1 до 2
100 г, от 2 до 4
200 г, от 4 до 8
500 г, от 8 до 16
1000 г, от 16 до 32
Часто задаваемые вопросы
Сколько красной икры мне нужно?
Количество красной икры, которое вам понадобится, будет зависеть от количества людей, которые будут ею наслаждаться. Как правило, 50 граммов достаточно для 1-2 человек.
Можно ли замораживать красную икру?
Хотя мы не рекомендуем этого делать, вы можете заморозить герметичную банку красной икры на срок до одного года. Со временем икра потеряет часть своего вкуса и текстуры.
Как хранить красную икру?
Запечатанную банку красной икры следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов по Цельсию ( от 32 до 39 градусов по Фаренгейту), чтобы сохранить ее свежесть, вкус и текстуру.
Ваша красная икра дикая или выращенная на ферме?
Вся наша красная икра добывается в дикой природе ответственным и устойчивым способом.
Пастеризована ли ваша красная икра?
Да, вся наша красная икра пастеризована и засолена.
Испортится ли мой заказ, если меня не будет дома, чтобы его получить?
Все заказы отправляются в герметичной упаковке с пакетом льда для сохранения свежести до 72 часов.
Наши продукты проходят процесс пастеризации, чтобы сохранять их свежими и безопасными для употребления в пищу даже без хранения в холодильнике в течение 72 часов.
Пожалуйста, охладите ваш заказ сразу после получения, чтобы сохранить свежесть, текстуру и вкус красной икры.
Excellent service clientèle, et très bons produits.
Tous les produits sont frais et excellent. Service clientèle efficace et à l'écoute.
