Калужская икра
Доставляется в упаковке с регулируемой температурой и пакетом со льдом. Хранить закрытые банки в течение 1-3 месяцев.
Доставка $14.99 при заказе от $100 // $29.99 при заказе менее $100
Икра Калуга — Huso dauricus — одна из самых редких икр в мире. Икринки крупные (3,2–3,6 мм), с выразительным золотисто-коричневым оттенком, гладкой и кремовой текстурой и вкусовым профилем, который начинается с маслянисто-солёных нот, раскрывается лёгкой ореховостью в середине и завершается длительным, чистым морским послевкусием.
Родом из бассейна реки Амур на Дальнем Востоке, Huso dauricus — единственный другой представитель рода Huso, наряду с Huso huso (белуга), обладающий схожим размером икринок, той же богатой маслянистостью и сопоставимой глубиной вкуса.
Самый престижный продукт семейства амурских видов — в которое также входят наш Амур (Acipenser schrenckii) и Imperial (гибрид этих двух видов) — чистый Калужская является эталоном, с которым сравниваются остальные. Для любителей икры, готовых выйти за рамки осетра или сибирской, именно здесь начинается следующий этап.
Как икра Калуга сравнивается с белугой?
Очень близко. Калужская (Huso dauricus) и белуга (Huso huso) принадлежат к одному роду — единственные представители семейства Huso — и это сходство ощущается в дегустации: крупные икринки, маслянистая насыщенность, гладкая текстура и долгое послевкусие.
Если белуга обычно раскрывается более выраженным умами и более интенсивной солёно-морской нотой, то Калужская чуть более округлая и мягкая — не менее впечатляющая, просто иная по характеру. Для большинства вкусов разница тонкая. Разница в цене — нет.
Почему икра Калуга золотисто-коричневая?
Многие ожидают, что икра будет чёрной — и часто так и есть, но не всегда. Икра бывает самых разных оттенков: от белого, жёлтого и золотого до серого, тёмно-коричневого и даже зелёного.
Калужская — один из таких примеров. Икринки варьируются от насыщенного янтарного до тёплого золотисто-коричневого цвета — это естественный результат генетики вида, а не обработки или технологии. Это одна из самых отличительных характеристик Калужская и часто первое, что замечают. Наши икры Amur и Imperial принадлежат к той же тёплой цветовой гамме — это фирменная особенность амурских видов, отличающая их от более тёмных сортов, таких как белого осетра, сибирская и осетра.
Законна ли икра Калуга в Канаде?
Да — полностью. Калужская выращивается устойчивым способом и соответствует требованиям CITES, без ограничений на импорт и продажу в Канаде. В отличие от дикой белуги из Каспийского моря, которая ограничена с 2005 года, выращенная Калужская доступна круглый год без ограничений. Вы получаете вкусовой профиль семейства белуги без юридических и логистических сложностей.
Информация о доставке
Гибкие варианты доставки
- БЕСПЛАТНАЯ доставка — заказы от $199
- Доставка $14.99 — заказы $100–$198
- Доставка $29.99 — заказы менее $100
Экспресс-доставка для всех заказов — доставка в охлаждённом виде в течение 1–2 рабочих дней.
График отправки
- Отправка осуществляется с понедельника по четверг*
- Заказы, оформленные до 16:00 по восточному времени (EST), обрабатываются и отправляются в тот же день
- Мы не отправляем заказы по пятницам, выходным и праздничным дням
*Заказы в отдаленные районы могут не отправляться по четвергам, чтобы обеспечить достаточно времени для доставки перед выходными.
Упаковка
- Отправка в термоконтролируемой упаковке с охлаждающим элементом
- Гарантия свежести — доставка холодной в течение 1–2 рабочих дней
Для получения более подробной информации посетите нашу страницу Доставка или свяжитесь с нами.
Хранение и сохранность
- Немедленно поместите в холодильник после получения
- Хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 °C (32–39 °F)
- Запечатанные банки можно хранить от 3 до 6 месяцев и дольше (см. срок годности)
- Для наилучших вкусовых качеств рекомендуется употреблять каждую банку за один раз
- Открытые банки можно снова герметично закрыть и хранить в холодильнике — употребить в течение 48 часов
- При необходимости продукты можно замораживать для более длительного хранения (не рекомендуется)
Руководство по сервировке
28 г, От 1 до 2
50 г, От 2 до 4
100 г, От 4 до 8
200 г, От 8 до 16
500 г, От 16 до 32
Часто задаваемые вопросы
Сколько икры мне нужно?
Количество икры, которое вам понадобится, будет зависеть от количества людей, которые будут ею наслаждаться. Как правило, 28 граммов (1 унция) достаточно для 1-2 человек.
Можно ли замораживать икру?
Хотя мы не рекомендуем этого делать, вы можете заморозить герметичную банку или банку икры на срок до одного года. Икра со временем потеряет часть своего вкуса и текстуры.
Как хранить икру?
Запечатанную банку или банку с икрой следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов по Цельсию ( от 32 до 39 градусов по Фаренгейту), чтобы сохранить ее свежесть, вкус и текстуру.
Ваша икра дикая или выращенная на ферме?
Вся наша продукция из осетровой икры поставляется с экологически чистых ферм, за исключением озерного осетра, который добывается этично и экологически чисто из дикой природы в Квебеке.
Ваша икра пастеризована?
Да, вся наша икра пастеризована и засолена.
Испортится ли мой заказ, если меня не будет дома, чтобы его получить?
Все заказы отправляются в герметичной упаковке с пакетом льда для сохранения свежести до 72 часов.
Наши продукты проходят процесс пастеризации, чтобы сохранять их свежими и безопасными для употребления в пищу даже без хранения в холодильнике в течение 72 часов.
Пожалуйста, охладите ваш заказ сразу после получения, чтобы сохранить свежесть, текстуру и вкус икры.
Калужская икра - Сенсорный профиль
