Нет, икра не всегда черная. Хотя самая известная и высоко ценимая икра имеет черный цвет, существуют и другие виды икры, которые бывают разных цветов в зависимости от вида рыбы, из которой они были добыты.
Например, икра осетра может иметь цвет от темно-коричневого до золотисто-желтого, а икра севрюги часто бывает светло-серого цвета. Икра стерляди может быть черной или коричневой, а иногда иметь легкий зеленоватый оттенок. Некоторые виды икры также могут иметь глянцевый или матовый вид, в зависимости от методов обработки и приготовления.
Цвет икры не обязательно является показателем качества или вкуса, поскольку разные виды икры имеют разные вкусы и текстуры. В целом вкус икры определяется такими факторами, как вид рыбы, размер икринок, процесс засолки и общее качество и свежесть икры.
