Notes de dégustation : Pomme verte, prune, caramel
Un assemblage communautaire équilibré mettant en valeur des variétés traditionnelles biologiques du nord du Pérou. Torréfié localement au Québec par Kohi Micro Torréfacteur.
Sept petits producteurs certifiés biologiques des villages de Bomboca et Vista Alegre, dans le district de Colasay, cultivent ce mélange. La région de Colasay a su conserver son indépendance vis-à-vis des grandes coopératives, permettant aux producteurs de perpétuer des variétés traditionnelles.
Les cafés subissent une courte fermentation en cerise avant le dépulpage, ce qui accentue leur caractère fruité et mûr. Chaque lot est évalué individuellement avant d’être sélectionné pour cet assemblage de haute qualité.
Format: Café en grains
Espresso (1:2)
V60 (1:16)
ou frais de livraison de 14,99 $ sous 100 $
