Caviar DaVinci (Esturgeon Adriatique)

Name: DaVinci (Adriatic Sturgeon) Caviar
Rating: 5.00 (7 reviews)

Iodé, huître, algues.

Format

28 g

50 g

100 g

500 g

$94.00 CAD

Le caviar DaVinci est l’expression la plus purement marine de notre gamme d’esturgeons. Issu d'acipenser naccarii — l’esturgeon adriatique — élevé de façon durable en Italie, il propose un profil aromatique qui s’éloigne des caviars beurrés et noisettés que l’on découvre généralement en premier.

Les œufs sont petits et délicats (2,6 à 2,8 mm), avec un éclatement subtil et une texture crémeuse et nette, s’ouvrant immédiatement sur des notes marines prononcées : salinité iodée, huître, algue, avec une finale fraîche qui persiste sans lourdeur.

Ici, pas de notes de noisette ni de fruité — DaVinci est simple dans le meilleur sens du terme. C’est le caviar ramené à son expression la plus essentielle, et au prix le plus accessible de notre gamme d’esturgeons, il constitue l’une des introductions les plus authentiques au goût fondamental du caviar d’esturgeon.

Comment DaVinci se compare-t-il à l’esturgeon blanc ?

Les deux partagent des notes iodées et marines, mais leurs profils divergent ensuite. L’esturgeon blanc développe des couches beurrées, noisettées et une touche fruitée — un profil plus complexe et polyvalent qui s’adapte à une large variété d’accords.

DaVinci est plus pur et plus direct : iodé, marin, net. Si l’esturgeon blanc est le caviar qui s’accorde avec tout, DaVinci est celui qui évoque le plus fidèlement le goût de la mer. Les œufs sont également plus tendres, avec moins d’éclatement — une sensation en bouche et une présentation sensiblement différentes.

Qu’est-ce que l’esturgeon adriatique ?

Acipenser naccarii est l’esturgeon adriatique — une espèce originaire des rivières et des zones côtières du nord de l’Italie et du bassin adriatique. À l’état sauvage, elle est en danger critique d’extinction, mais les élevages durables en ont fait l’une des espèces d’aquaculture les plus respectées en Italie. Élevé dans son habitat d’origine selon des pratiques strictes, il produit un caviar qui reflète ses racines : résolument italien, intensément marin, et distinct des traditions de la mer Caspienne ou du fleuve Amour.

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Les bocaux scellés peuvent être conservés de 1 à 3 mois ou plus (voir la date de péremption)
Pour une expérience gustative optimale, consommer chaque bocal en une seule fois
Les bocaux ouverts peuvent être refermés et conservés au réfrigérateur — à consommer dans les 48 heures
Les produits peuvent être congelés pour une conservation prolongée si nécessaire (non recommandé)

De quelle quantité de caviar ai-je besoin ?

La quantité de caviar dont vous aurez besoin dépendra du nombre de personnes qui le dégusteront. En règle générale, 28 grammes (1 once) suffisent pour 1 à 2 personnes.

Puis-je congeler du caviar ?

Bien que nous ne le recommandions pas, vous pouvez congeler un bocal ou une boîte de caviar fermé jusqu'à un an. Le caviar perdra une partie de sa saveur et de sa texture au fil du temps.

Comment conserver le caviar ?

Un pot ou une boîte de caviar scellé doit être réfrigéré entre -2 et 2 °C (28 à 36 °F) pour préserver sa fraîcheur, sa saveur et sa texture.

Votre caviar est-il sauvage ou d'élevage ?

Tous nos produits de caviar d'esturgeon proviennent de fermes durables.

Votre caviar est-il pasteurisé ?

Oui, tous nos caviars sont pasteurisés et salés.

Ma commande sera-t-elle gâchée si je ne suis pas à la maison pour la recevoir ?

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Caviar DaVinci (Esturgeon Adriatique)

À partir de $94.00 CAD

Comparer nos caviars

Caviar

Taille des grains

Couleur

Texture

Intensité

Caviar d'esturgeon blancBeurré, noisetté, légèrement fruité.

Petits

Très foncée

Tendre

Équilibrée

Caviar Sibérien (Baerii)Crémeux, terreux, finale marine.

Moyens

Foncée

Moyenne

Riche

Caviar de belugaBeurré, sucré, sel marin pur.

Très gros

Moyenne

Tendre

Riche

Caviar Osciètre (Esturgeon russe)Noisetté, beurré, céréales grillées.

Gros

Foncée

Très ferme

Équilibrée

Caviar de KalugaBeurre et sel, noisetté, longue finale.

Très gros

Très claire

Très ferme

Riche

Caviar d’esturgeon AmurDélicatement beurré, terreux, légèrement iodé.

Petits

Moyenne

Ferme

Équilibrée

Caviar impérialBeurré, noisetté, terreux.

Moyens

Claire

Ferme

Riche

Caviar DaVinci (Esturgeon Adriatique)Iodé, huître, algues.

Très petits

Très foncée

Tendre

Riche

Caviar SevrugaIntensément iodé, longue finale.

Très petits

Foncée

Ferme

Équilibrée

Customers praised this Adriatic Sturgeon caviar for its delicate taste and freshness. Shoppers said it was 'fresh and delicious' with excellent packaging—arriving chilled in dry ice. The quality product received consistent 5-star ratings. Customers appreciated the competitive pricing, with one noting 'the price couldn't be beat!' No negative feedback was reported.

5 stars: 7 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
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28g

😍

50g

Good Caviar

I really like it!

Goût très délicat.

PRODUITS DE QUALITÉ FUTUR CLIENT FRANÇAIS SVP MERCI

Fresh and delicious!

Caviar arrived chilled in dry ice so it was ready to enjoy. The caviar was a delectable addition to our girls’ night get together. We all enjoyed it and the price couldn’t be beat! Will definitely order again.