Caviar Sevruga
Expédition dans un emballage isotherme avec sac réfrigérant. Conserver les pots scellés pendant 1-3 mois.
Livraison 14,99 $ dès 100 $ // 29,99 $ sous 100 $
Le caviar Sevruga — Acipenser stellatus — est l’un des caviars les plus prestigieux au monde, et aussi l’un des moins tolérants à la distraction. Les grains sont petits (2,4 à 2,8 mm), de couleur gris perlé, avec une texture douce et crémeuse. Ce qu’ils perdent en taille, ils le compensent largement en intensité : une salinité puissante qui s’impose dès l’attaque, enrobe le palais, puis laisse place à une finale longue et raffinée qui persiste bien après la dernière perle.
Originaire du bassin de la mer Caspienne et élevé de manière durable en Italie, le Sevruga présente un profil aromatique unique dans notre gamme. Si le DaVinci est l’expression la plus pure de l’océan et le Beluga incarne richesse et profondeur, le Sevruga se situe entre les deux — iodé comme le premier, riche et long en bouche comme le second, mais avec une finesse qui lui est propre. Il se déguste idéalement seul, à la petite cuillère, sans rien pour détourner l’attention.
Comment le Sevruga se compare-t-il au Beluga ou à l’Osciètre ?
Le Sevruga est le plus intensément iodé des trois. Là où le Beluga s’ouvre sur une richesse umami et une profondeur persistante, et où l’Osciètre offre une complexité crémeuse et noisettée, le Sevruga se distingue par une salinité nette et affirmée — aromatique, précise et immédiatement reconnaissable.
Les grains sont plus petits et plus tendres, mais la longueur en bouche est tout aussi marquée, ce qui explique son statut parmi les connaisseurs. Si l’Osciètre récompense la patience et que le Beluga impose sa présence, le Sevruga exige toute votre attention — et la récompense pleinement.
Informations sur la livraison
Options de livraison flexibles
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Horaire d’expédition
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Emballage
- Expédié dans un emballage à température contrôlée avec bloc réfrigérant
- Fraîcheur garantie — arrive froid en 1 à 2 jours ouvrables
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Conservation et préservation
- Réfrigérer immédiatement à la réception
- Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C (32 à 39 °F)
- Les bocaux scellés peuvent être conservés de 3 à 6 mois ou plus (voir la date de péremption)
- Pour une expérience gustative optimale, consommer chaque bocal en une seule fois
- Les bocaux ouverts peuvent être refermés et conservés au réfrigérateur — à consommer dans les 48 heures
- Les produits peuvent être congelés pour une conservation prolongée si nécessaire (non recommandé)
Guide de service
28g, 1 à 2
50g, 2 à 4
100g, 4 à 8
200g, 8 à 16
500g, 16 à 32
FAQ
De quelle quantité de caviar ai-je besoin ?
La quantité de caviar dont vous aurez besoin dépendra du nombre de personnes qui le dégusteront. En règle générale, 28 grammes (1 once) suffisent pour 1 à 2 personnes.
Puis-je congeler du caviar ?
Bien que nous ne le recommandons pas, vous pouvez congeler un bocal ou une boîte de caviar fermé jusqu'à un an. Le caviar perdra une partie de sa saveur et de sa texture au fil du temps.
Comment conserver le caviar ?
Un pot ou une boîte de caviar scellé doit être réfrigéré entre 0 et 4 degrés Celsius ( 32 à 39 degrés Fahrenheit) pour préserver sa fraîcheur, sa saveur et sa texture.
Votre caviar est-il sauvage ou d'élevage ?
Tous nos produits de caviar d'esturgeon proviennent de fermes durables, à l'exception de notre esturgeon de lac, qui provient de sources sauvages éthiques et durables au Québec.
Votre caviar est-il pasteurisé ?
Oui, tous nos caviars sont pasteurisés et salés.
Ma commande sera-t-elle gâchée si je ne suis pas à la maison pour la recevoir ?
Toutes les commandes sont expédiées dans un emballage résistant aux intempéries avec un pack de glace pour préserver la fraîcheur jusqu'à 72 heures.
Nos produits passent par un processus de pasteurisation pour les garder frais et propres à la consommation, même lorsqu'ils ne sont pas réfrigérés pendant 72 heures.
Veuillez réfrigérer votre commande dès réception afin de préserver la fraîcheur, la texture et les saveurs de votre caviar.
Caviar Sevruga - Profil Sensoriel
