Caviar Osciètre (Esturgeon russe)
Expédition dans un emballage isotherme avec sac réfrigérant. Conserver les pots scellés pendant 1-3 mois.
Livraison 14,99 $ dès 100 $ // 29,99 $ sous 100 $
L’Osciètre — également connu sous les noms d’esturgeon russe, Osetra ou Ossetra — est l’un des caviars d’esturgeon les plus réputés au monde, et le choix privilégié des chefs et des connaisseurs qui recherchent la complexité des saveurs au-delà du seul prestige.
Issu de l’Acipenser gueldenstaedtii — l’esturgeon russe — élevé dans des fermes aquacoles italiennes durables, notre Osciètre offre une qualité constante tout au long de l’année. Les œufs sont de taille moyenne à grande (3,0–3,2 mm), brillants et fermes, avec une saveur noisettée et beurrée, relevée de notes de céréales grillées et de fruits secs.
Parfait pour les dégustations comparatives, la gastronomie fine ou comme cadeau. Se marie parfaitement avec des blinis et de la crème fraîche, ou se savoure simplement à même la boîte.
Quelle est la différence entre Osetra, Ossetra et Osciètre ?
Il s’agit du même caviar, avec des orthographes différentes. « Osetra » est la forme anglaise courante, « Ossetra » est une translittération plus ancienne du russe, et « Osciètre » correspond à une orthographe influencée par l’italien et le français. Les trois désignent l’Acipenser gueldenstaedtii, l’esturgeon russe.
Comment l’Osciètre se compare-t-il au caviar Beluga ?
Le Beluga est plus doux et plus beurré — souvent décrit comme l’expérience de caviar la plus pure. L’Osciètre est plus complexe, avec des notes plus noisettées et terreuses, et une finale plus longue. La plupart des experts et chefs en caviar préfèrent l’Osciètre pour sa profondeur aromatique. Le Beluga reste toutefois le nom le plus connu, notamment pour ses grosses perles grises impressionnantes.
Quel est le goût du caviar Osciètre ?
L’Osciètre offre une saveur riche, noisettée et beurrée, avec des notes de céréales grillées et de fruits secs. La finale est légèrement iodée sans être salée. La texture est ferme et légèrement crémeuse — chaque grain éclate nettement en bouche.
Informations sur la livraison
Options de livraison flexibles
- Livraison GRATUITE — 199 $ et plus
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Livraison express sur toutes les commandes — arrive réfrigérée en 1 à 2 jours ouvrables.
Horaire d’expédition
- Nous expédions du lundi au jeudi*
- Les commandes reçues avant 16 h (HE) sont traitées et expédiées le jour même
- Nous n’expédions pas les vendredis, fins de semaine ni jours fériés
* Les commandes vers les régions éloignées peuvent ne pas être expédiées le jeudi afin de garantir un délai de livraison suffisant avant la fin de semaine.
Emballage
- Expédié dans un emballage à température contrôlée avec bloc réfrigérant
- Fraîcheur garantie — arrive froid en 1 à 2 jours ouvrables
Pour plus d'informations, visitez notre page d'expédition ou contactez-nous
Conservation et préservation
- Réfrigérer immédiatement à la réception
- Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C (32 à 39 °F)
- Les bocaux scellés peuvent être conservés de 3 à 6 mois ou plus (voir la date de péremption)
- Pour une expérience gustative optimale, consommer chaque bocal en une seule fois
- Les bocaux ouverts peuvent être refermés et conservés au réfrigérateur — à consommer dans les 48 heures
- Les produits peuvent être congelés pour une conservation prolongée si nécessaire (non recommandé)
Guide de service
28g, 1 à 2
50g, 2 à 4
100g, 4 à 8
200g, 8 à 16
500g, 16 à 32
FAQ
De quelle quantité de caviar ai-je besoin ?
La quantité de caviar dont vous aurez besoin dépendra du nombre de personnes qui le dégusteront. En règle générale, 28 grammes (1 once) suffisent pour 1 à 2 personnes.
Puis-je congeler du caviar ?
Bien que nous ne le recommandons pas, vous pouvez congeler un bocal ou une boîte de caviar fermé jusqu'à un an. Le caviar perdra une partie de sa saveur et de sa texture au fil du temps.
Comment conserver le caviar ?
Un pot ou une boîte de caviar scellé doit être réfrigéré entre 0 et 4 degrés Celsius ( 32 à 39 degrés Fahrenheit) pour préserver sa fraîcheur, sa saveur et sa texture.
Votre caviar est-il sauvage ou d'élevage ?
Tous nos produits de caviar d'esturgeon proviennent de fermes durables, à l'exception de notre esturgeon de lac, qui provient de sources sauvages éthiques et durables au Québec.
Votre caviar est-il pasteurisé ?
Oui, tous nos caviars sont pasteurisés et salés.
Ma commande sera-t-elle gâchée si je ne suis pas à la maison pour la recevoir ?
Toutes les commandes sont expédiées dans un emballage résistant aux intempéries avec un pack de glace pour préserver la fraîcheur jusqu'à 72 heures.
Nos produits passent par un processus de pasteurisation pour les garder frais et propres à la consommation, même lorsqu'ils ne sont pas réfrigérés pendant 72 heures.
Veuillez réfrigérer votre commande dès réception afin de préserver la fraîcheur, la texture et les saveurs de votre caviar.
Caviar Osciètre (Esturgeon russe) - Profil Sensoriel
