Caviar de beluga
Expédition dans un emballage isotherme avec sac réfrigérant. Conserver les pots scellés pendant 1-3 mois.
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Le caviar de beluga est le plus célèbre et le plus recherché au monde, produit exclusivement par l’esturgeon Huso Huso — l’un des plus grands poissons sur Terre.
Nécessitant plus d’une décennie pour atteindre sa pleine maturité, le Huso Huso produit des perles exceptionnellement grosses (3,2–3,6 mm), d’une superbe couleur gris acier, en quantités très limitées. C’est pourquoi le beluga demeure le caviar d’esturgeon le plus rare disponible.
En dégustation, le beluga se distingue par son élégance plutôt que par sa complexité — une douceur beurrée profonde et une finale nette aux notes marines légèrement salées. Là où l’Osciètre séduit par sa profondeur et son caractère, le beluga enveloppe le palais. C’est le caviar idéal pour une occasion marquante, un plaisir exceptionnel ou un cadeau d’exception.
Le caviar de beluga est-il légal au Canada ?
Oui. Notre beluga est issu d’un élevage durable d’Acipenser Huso Huso en Italie. Le beluga sauvage de la mer Caspienne est interdit au Canada et aux États-Unis depuis 2005 en vertu des réglementations de conservation CITES — le beluga d’élevage constitue aujourd’hui l’alternative légale et durable offrant une expérience équivalente.
Comment le beluga se compare-t-il à l’Osciètre ?
Le beluga est plus doux, plus beurré et plus enveloppant — souvent décrit comme l’expérience de caviar la plus pure. L’Osciètre est plus noisetté et plus complexe, avec une finale plus longue. Il ne s’agit pas de dire que l’un est meilleur que l’autre, mais plutôt de styles différents. Le beluga convient à ceux qui recherchent l’élégance et la subtilité, tandis que l’Osciètre s’adresse à ceux qui privilégient la profondeur et le caractère.
Pourquoi le caviar de beluga est-il si coûteux ?
L’esturgeon Huso Huso peut mettre jusqu’à 20 ans pour atteindre sa maturité — plus que toute autre espèce d’élevage de caviar. Il en résulte l’un des caviars les plus rares et les plus limités au monde, et son prix reflète cette rareté.
Informations sur la livraison
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Emballage
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- Fraîcheur garantie — arrive froid en 1 à 2 jours ouvrables
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Conservation et préservation
- Réfrigérer immédiatement à la réception
- Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C (32 à 39 °F)
- Les bocaux scellés peuvent être conservés de 3 à 6 mois ou plus (voir la date de péremption)
- Pour une expérience gustative optimale, consommer chaque bocal en une seule fois
- Les bocaux ouverts peuvent être refermés et conservés au réfrigérateur — à consommer dans les 48 heures
- Les produits peuvent être congelés pour une conservation prolongée si nécessaire (non recommandé)
Guide de service
28g, 1 à 2
50g, 2 à 4
100g, 4 à 8
200g, 8 à 16
500g, 16 à 32
FAQ
De quelle quantité de caviar ai-je besoin ?
La quantité de caviar dont vous aurez besoin dépendra du nombre de personnes qui le dégusteront. En règle générale, 28 grammes (1 once) suffisent pour 1 à 2 personnes.
Puis-je congeler du caviar ?
Bien que nous ne le recommandons pas, vous pouvez congeler un bocal ou une boîte de caviar fermé jusqu'à un an. Le caviar perdra une partie de sa saveur et de sa texture au fil du temps.
Comment conserver le caviar ?
Un pot ou une boîte de caviar scellé doit être réfrigéré entre 0 et 4 degrés Celsius ( 32 à 39 degrés Fahrenheit) pour préserver sa fraîcheur, sa saveur et sa texture.
Votre caviar est-il sauvage ou d'élevage ?
Tous nos produits de caviar d'esturgeon proviennent de fermes durables, à l'exception de notre esturgeon de lac, qui provient de sources sauvages éthiques et durables au Québec.
Votre caviar est-il pasteurisé ?
Oui, tous nos caviars sont pasteurisés et salés.
Ma commande sera-t-elle gâchée si je ne suis pas à la maison pour la recevoir ?
Toutes les commandes sont expédiées dans un emballage résistant aux intempéries avec un pack de glace pour préserver la fraîcheur jusqu'à 72 heures.
Nos produits passent par un processus de pasteurisation pour les garder frais et propres à la consommation, même lorsqu'ils ne sont pas réfrigérés pendant 72 heures.
Veuillez réfrigérer votre commande dès réception afin de préserver la fraîcheur, la texture et les saveurs de votre caviar.
Caviar de beluga - Profil Sensoriel
