Le Duel du caviar
Goûtez la différence.
Cet ensemble met face à face le véritable caviar d'esturgeon et les classiques œufs de saumon. Notre esturgeon sibérien est apprécié pour sa finale nette et noisettée et sa profondeur en bouche ; le saumon apporte de grosses perles éclatantes et un éclat beurré et généreux. Servi avec des blinis traditionnels et de la crème fraîche, c'est à la fois une dégustation et une leçon, et le cadeau idéal pour les palais curieux.
Inclus dans votre coffret :
- 1 x Esturgeon sibérien 50 g
- 1 x Œufs de saumon 100 g
- 1 x Blinis (paquet de 20)
- 1 x Crème fraîche (120 ml)
- 2 x Cuillères en nacre
Expédition dans un emballage isotherme avec sac réfrigérant. Conserver les pots scellés pendant 1-3 mois.
Informations sur la livraison
Options de livraison flexibles
- Livraison GRATUITE — 199 $ et plus
- 14,99 $ de livraison — 100 $ à 198 $
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Horaire d’expédition
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- Nous n’expédions pas les vendredis, fins de semaine ni jours fériés
* Les commandes vers les régions éloignées peuvent ne pas être expédiées le jeudi afin de garantir un délai de livraison suffisant avant la fin de semaine.
Emballage
- Expédié dans un emballage à température contrôlée avec bloc réfrigérant
- Fraîcheur garantie — arrive froid en 1 à 2 jours ouvrables
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Guide de dégustation
Tout ce qu'il vous faut pour votre dégustation de caviar se trouve dans cette boîte. Suivez ces étapes et vous dégusterez comme un connaisseur en une quinzaine de minutes.
Avant le grand jour
Réfrigérez le caviar, la crème fraîche et les blinis dès la réception de votre colis. Placez le caviar à l'endroit le plus froid, généralement au fond de la tablette du bas, jamais dans la porte.
- Caviar : gardez la boîte scellée jusqu'au moment de servir.
- Crème fraîche et blinis : consommez-les avant la date indiquée sur l'emballage.
Bon à savoir
Nous déconseillons de congeler le caviar. La congélation ramollit les perles et atténue leur saveur.
Servez-le bien froid
Le caviar est meilleur bien frais, mais pas directement sorti du réfrigérateur.
- Sortez la boîte scellée 15 minutes avant de servir pour laisser les saveurs s'épanouir.
- Pour une touche raffinée, déposez la boîte ouverte dans un bol de glace concassée afin de la garder au froid sur la table.
- Prévoyez de la terminer en une seule fois. Le caviar est à son meilleur dès l'ouverture.
Gardez-le à l'abri du soleil et de la chaleur pendant que vous préparez le reste.
Ouvrir la boîte
Les boîtes de caviar sont scellées sous vide, le couvercle sera donc bien ajusté.
Inclinez légèrement la boîte sur le côté.
Glissez le bord mince de l'ouvre-boîte sous le rebord du couvercle.
Tournez délicatement l'ouvre-boîte jusqu'à ce que le couvercle se libère.
Pot en verre?
Dévissez simplement le couvercle, aucun ouvre-boîte n'est nécessaire.
Préparer les blinis et la crème fraîche
Servez les blinis froids ou légèrement réchauffés. Des blinis tièdes avec un caviar bien froid : voilà le contraste classique.
Au four
350 °F (180 °C) sur une plaque de cuisson, de 2 à 3 minutes.
À la poêle
Dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, à feu moyen-doux, environ 30 secondes de chaque côté.
Les blinis sont emballés serré pour rester frais, alors séparez-les délicatement. Un bref réchauffage facilite l'opération. Laissez-les tiédir une minute avant de servir.
Remuez la crème fraîche et servez-la froide dans un petit bol, avec une cuillère à thé.
Comment déguster
Servez le caviar uniquement avec la cuillère en nacre : le métal peut lui donner un goût métallique. Prélevez-le délicatement sur le dessus, sans jamais remuer ni écraser les perles.
Étape 1
La première bouchée, nature
Prenez une petite cuillerée de caviar nature. Laissez les perles reposer sur votre langue, puis pressez-les doucement contre votre palais. Remarquez comment la saveur se développe et persiste. Ne mâchez pas.
Étape 2
La bouchée classique
Garnissez un blini tiède d'une demi-cuillère à thé de crème fraîche et d'une petite cuillerée de caviar, puis dégustez-le en une seule bouchée.
Astuce
Allez-y doucement avec la crème fraîche. Elle doit équilibrer le caviar, pas le masquer.
Quelle quantité par personne
| Caviar | Pour | Blinis garnis (environ) |
|---|---|---|
| 28 g | 1 à 2 personnes | 8 à 12 |
| 50 g | 2 à 3 personnes | 10 à 20 |
| 100 g | 3 à 4 personnes | 20, et il reste du caviar |
Pour les coffrets de plusieurs boîtes, additionnez les grammes. Chaque paquet contient 20 blinis.
Que boire avec le caviar
L'accord classique
Champagne ou mousseux sec
Choisissez un Brut ou un Extra Brut. Un crémant ou un cava conviennent aussi très bien.
La tradition
Vodka
Servie glacée, dans de petits verres.
Frais et vif
Vin blanc sec
Un chablis ou un muscadet.
Sans alcool
Eau pétillante
Bien froide, avec un zeste de citron.
Envie d'aller plus loin?
Essayez une cuillerée sur des œufs brouillés moelleux, une rôtie beurrée, une pomme de terre au four avec crème fraîche ou même une croustille légèrement salée. La ciboulette fait une jolie garniture. Évitez l'oignon et le citron en excès, qui masquent le goût du caviar.
Des restes?
Refermez la boîte en appuyant fermement sur le couvercle, ou revissez celui du pot, puis remettez-la dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Consommez dans les 48 heures.
Des questions?
Nous adorons parler de caviar et nous sommes faciles à joindre. Écrivez-nous.
Stockage et conservation
- Conserver au réfrigérateur immédiatement après réception
- Réfrigérer entre 0 et 4º ( 32 à 39 Fahrenheit)
- Les bocaux ou boîtes hermétiques peuvent être conservés pendant 3 à 6 mois et plus (voir la date de péremption)
- Consommez des bocaux ou des boîtes individuels en une seule fois pour une expérience gustative optimale.
- Les bocaux ou boîtes ouverts peuvent être refermés et conservés au réfrigérateur - à consommer dans les 48 heures
- Le produit peut être congelé pour être conservé plus longtemps si nécessaire (non recommandé)