Poutargue (œufs de mulet gris)
Expédition dans un emballage isotherme avec sac réfrigérant. Conserver les pots scellés pendant 1-3 mois.
Livraison 14,99 $ dès 100 $ // 29,99 $ sous 100 $
Économisez 5 % sur 5 pots ou plus, 10 % sur 10 pots ou plus, ou 15% sur 20 pots ou plus.
La poutargue — également appelée bottarga ou bottarga di muggine, parfois orthographiée boutargue ou botarga — est une préparation à base d'œufs de mulet gris séchés et salés, l'un des délices les plus prisés de la cuisine méditerranéenne. Dense, d'une saveur intense et incomparable dans le monde des œufs de poisson séchés, un seul lobe transforme les plats les plus simples en quelque chose d'extraordinaire.
Riche en acides gras oméga-3 et en protéines de haute qualité, les œufs de mulet gris offrent une valeur nutritionnelle remarquable en plus d'un goût exceptionnel — une combinaison rare dans le monde des délices gastronomiques. Associez-la à notre caviar de saumon ou explorez notre collection complète de caviar et d'œufs de poisson pour encore plus d'options livrées partout au Canada.
- Environ 85 g par unité
- Lobe séché entier, sous cire et emballage sous vide
Quel est le goût de la poutargue ?
La saveur de la poutargue est profondément umami, richement salée et noisetée, avec une longue finale iodée — concentrée et complexe comme seuls les œufs séchés et salés peuvent l'être. Les chefs la surnomment la « truffe de la mer ». Le processus de séchage affine la texture et amplifie chaque couche de saveur que les œufs de mulet frais ne peuvent tout simplement pas restituer.
Comment utiliser la poutargue ?
La poutargue râpée avec de l'huile d'olive et de l'ail sur des pâtes est la préparation sarde classique — simple, rapide et remarquable. Émincez-la finement sur de la burrata, des œufs brouillés ou des huîtres. Incorporez-la dans un risotto en fin de cuisson. Tranchez-la finement et servez avec du pain au levain et de l'huile d'olive extra vierge en entrée. Un lobe de 85 g dure bien plus longtemps que prévu — la poutargue est l'un des ingrédients gastronomiques les plus économiques qui soit.
Quelle est la durée de conservation de la poutargue ?
Conservée au réfrigérateur dans son emballage sous vide, la poutargue se garde plusieurs mois. Pour une conservation plus longue, congelez le lobe scellé — il décongèle sans aucune perte de saveur ni de texture.
La poutargue est-elle la même chose que le caviar ?
Les deux sont à base d'œufs de poisson, mais la poutargue est desséchée et pressée en un lobe dense, tandis que le caviar traditionnel est composé d'œufs séparés. La saveur de la poutargue est plus concentrée et intense. Si vous recherchez du caviar classique, découvrez notre collection de caviar d'esturgeon.
Informations sur la livraison
Options de livraison flexibles
- Livraison GRATUITE — 199 $ et plus
- 14,99 $ de livraison — 100 $ à 198 $
- 29,99 $ de livraison — moins de 100 $
Livraison express sur toutes les commandes — arrive réfrigérée en 1 à 2 jours ouvrables.
Horaire d’expédition
- Nous expédions du lundi au jeudi*
- Les commandes reçues avant 16 h (HE) sont traitées et expédiées le jour même
- Nous n’expédions pas les vendredis, fins de semaine ni jours fériés
* Les commandes vers les régions éloignées peuvent ne pas être expédiées le jeudi afin de garantir un délai de livraison suffisant avant la fin de semaine.
Emballage
- Expédié dans un emballage à température contrôlée avec bloc réfrigérant
- Fraîcheur garantie — arrive froid en 1 à 2 jours ouvrables
Pour plus d'informations, visitez notre page d'expédition ou contactez-nous
Conservation et préservation
- Réfrigérer immédiatement à la réception
- Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C (32 à 39 °F)
- Les bocaux scellés peuvent être conservés de 3 à 6 mois ou plus (voir la date de péremption)
- Pour une expérience gustative optimale, consommer chaque bocal en une seule fois
- Les bocaux ouverts peuvent être refermés et conservés au réfrigérateur — à consommer dans les 48 heures
- Les produits peuvent être congelés pour une conservation prolongée si nécessaire (non recommandé)
Guide de service
50g, 1 à 2
100g, 2 à 4
200g, 4 à 8
500g, 8 à 16
1000g, 16 à 32
FAQ about Poutargue (œufs de mulet gris)
De quelle quantité de caviar rouge ai-je besoin ?
La quantité de caviar rouge dont vous aurez besoin dépendra du nombre de personnes qui le dégusteront. En règle générale, 50 grammes suffisent pour 1 à 2 personnes.
Puis-je congeler du caviar rouge ?
Bien que nous ne le recommandons pas, vous pouvez congeler un bocal de caviar rouge fermé pendant un an. Le caviar perdra une partie de sa saveur et de sa texture au fil du temps.
Comment conserver le caviar rouge ?
Un pot scellé de caviar rouge doit être réfrigéré entre 0 et 4 degrés Celsius ( 32 à 39 degrés Fahrenheit) pour préserver sa fraîcheur, sa saveur et sa texture.
Votre caviar rouge est-il sauvage ou d'élevage ?
Tous nos caviars rouges sont issus de la pêche sauvage, de manière responsable et durable.
Votre caviar rouge est-il pasteurisé ?
Oui, tous nos caviars rouges sont pasteurisés et salés.
Ma commande sera-t-elle gâchée si je ne suis pas à la maison pour la recevoir ?
Toutes les commandes sont expédiées dans un emballage résistant aux intempéries avec un pack de glace pour préserver la fraîcheur jusqu'à 72 heures.
Nos produits passent par un processus de pasteurisation pour les garder frais et propres à la consommation, même lorsqu'ils ne sont pas réfrigérés pendant 72 heures.
Veuillez réfrigérer votre commande dès réception afin de préserver la fraîcheur, la texture et les saveurs de votre caviar rouge.
Excellent service clientèle, et très bons produits.
Tous les produits sont frais et excellent. Service clientèle efficace et à l'écoute.
