Un café éthiopien juteux et funky, traité selon la méthode naturelle, où le bleuet éclate sur un fond de thé noir et de cacao. Torréfié localement au Québec par Kohi Micro Torréfacteur.
La station de lavage Banko Gotiti est située dans la région de Gedeb, en Éthiopie, où de petits producteurs cultivent des variétés anciennes traditionnelles d’Éthiopie entre 1 870 et 2 200 mètres d’altitude. Cette altitude exceptionnelle, des sols fertiles et des conditions de séchage idéales donnent des cafés d’une douceur et d’une complexité remarquables.
Pour ce lot naturel, seules les cerises parfaitement mûres sont cueillies à la main et soigneusement triées à la station, puis séchées entières sur des lits africains surélevés pendant environ 21 jours. Retournées régulièrement pendant le séchage, les cerises conservent leurs sucres naturels, qui se révèlent en tasse par des notes de bleuet, de thé noir et de cacao.
Format: Café en grains
