Caviar Osciètre (Esturgeon russe)

Name: Osetra (Russian Sturgeon) Caviar
Rating: 4.78 (18 reviews)

Noisetté, beurré, céréales grillées.

Format

28 g

50 g

100 g

500 g

$138.00 CAD

L’Osciètre — également connu sous les noms d’esturgeon russe, Osetra ou Ossetra — est l’un des caviars d’esturgeon les plus réputés au monde, et le choix privilégié des chefs et des connaisseurs qui recherchent la complexité des saveurs au-delà du seul prestige.

Issu de l’Acipenser gueldenstaedtii — l’esturgeon russe — élevé dans des fermes aquacoles italiennes durables, notre Osciètre offre une qualité constante tout au long de l’année. Les œufs sont de taille moyenne à grande (3,0–3,2 mm), brillants et fermes, avec une saveur noisettée et beurrée, relevée de notes de céréales grillées et de fruits secs.

Parfait pour les dégustations comparatives, la gastronomie fine ou comme cadeau. Se marie parfaitement avec des blinis et de la crème fraîche, ou se savoure simplement à même la boîte.

Quelle est la différence entre Osetra, Ossetra et Osciètre ?

Il s’agit du même caviar, avec des orthographes différentes. « Osetra » est la forme anglaise courante, « Ossetra » est une translittération plus ancienne du russe, et « Osciètre » correspond à une orthographe influencée par l’italien et le français. Les trois désignent l’Acipenser gueldenstaedtii, l’esturgeon russe.

Comment l’Osciètre se compare-t-il au caviar Beluga ?

Le Beluga est plus doux et plus beurré — souvent décrit comme l’expérience de caviar la plus pure. L’Osciètre est plus complexe, avec des notes plus noisettées et terreuses, et une finale plus longue. La plupart des experts et chefs en caviar préfèrent l’Osciètre pour sa profondeur aromatique. Le Beluga reste toutefois le nom le plus connu, notamment pour ses grosses perles grises impressionnantes.

Quel est le goût du caviar Osciètre ?

L’Osciètre offre une saveur riche, noisettée et beurrée, avec des notes de céréales grillées et de fruits secs. La finale est légèrement iodée sans être salée. La texture est ferme et légèrement crémeuse — chaque grain éclate nettement en bouche.

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Emballage

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Conserver au réfrigérateur entre -2 et 2 °C (28 à 36 °F)
Les bocaux scellés peuvent être conservés de 1 à 3 mois ou plus (voir la date de péremption)
Pour une expérience gustative optimale, consommer chaque bocal en une seule fois
Les bocaux ouverts peuvent être refermés et conservés au réfrigérateur — à consommer dans les 48 heures
Les produits peuvent être congelés pour une conservation prolongée si nécessaire (non recommandé)

De quelle quantité de caviar ai-je besoin ?

La quantité de caviar dont vous aurez besoin dépendra du nombre de personnes qui le dégusteront. En règle générale, 28 grammes (1 once) suffisent pour 1 à 2 personnes.

Puis-je congeler du caviar ?

Bien que nous ne le recommandions pas, vous pouvez congeler un bocal ou une boîte de caviar fermé jusqu'à un an. Le caviar perdra une partie de sa saveur et de sa texture au fil du temps.

Comment conserver le caviar ?

Un pot ou une boîte de caviar scellé doit être réfrigéré entre -2 et 2 °C (28 à 36 °F) pour préserver sa fraîcheur, sa saveur et sa texture.

Votre caviar est-il sauvage ou d'élevage ?

Tous nos produits de caviar d'esturgeon proviennent de fermes durables.

Votre caviar est-il pasteurisé ?

Oui, tous nos caviars sont pasteurisés et salés.

Ma commande sera-t-elle gâchée si je ne suis pas à la maison pour la recevoir ?

Toutes les commandes sont expédiées dans un emballage isotherme avec des blocs réfrigérants pour préserver la fraîcheur.

Veuillez réfrigérer votre commande dès réception afin de préserver la fraîcheur, la texture et les saveurs de votre caviar.

Caviar Osciètre (Esturgeon russe)

À partir de $138.00 CAD

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Caviar

Taille des grains

Couleur

Texture

Intensité

Caviar d'esturgeon blancBeurré, noisetté, légèrement fruité.

Petits

Très foncée

Tendre

Équilibrée

Caviar Sibérien (Baerii)Crémeux, terreux, finale marine.

Moyens

Foncée

Moyenne

Riche

Caviar de belugaBeurré, sucré, sel marin pur.

Très gros

Moyenne

Tendre

Riche

Caviar Osciètre (Esturgeon russe)Noisetté, beurré, céréales grillées.

Gros

Foncée

Très ferme

Équilibrée

Caviar de KalugaBeurre et sel, noisetté, longue finale.

Très gros

Très claire

Très ferme

Riche

Caviar d’esturgeon AmurDélicatement beurré, terreux, légèrement iodé.

Petits

Moyenne

Ferme

Équilibrée

Caviar impérialBeurré, noisetté, terreux.

Moyens

Claire

Ferme

Riche

Caviar DaVinci (Esturgeon Adriatique)Iodé, huître, algues.

Très petits

Très foncée

Tendre

Riche

Caviar SevrugaIntensément iodé, longue finale.

Très petits

Foncée

Ferme

Équilibrée

Customers praised the product's "incredible flavour" and "beautiful pearls," describing it as "creamy and delicious." Most reviews highlighted excellent quality and fast, secure delivery. One customer noted a delivery issue affecting taste and texture. Some mentioned the eggs were "a little small" but not slimy.

5 stars: 16 (89%)
4 stars: 1 (6%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 1 (6%)
1 star: 0 (0%)

28g

Livraison très rapide et sécuritaire! Très belle expérience

WOW! 😍

28g

Great quality product. Fast delivery.
Definitely recommend ordering.

😍

100g

It was a beautiful caviar

28g

Incredible flavour and beautiful pearls. We will definitely need to order more next time, the smaller format was barely enough for the two of us, we were fighting for the last bite!

28g

Great flavour. Fresh and bold.
Just wish I could afford more. 😁

AMAZING Service!!!! So so impressed!!! Quality of product amazing!

28g

Amazing. Creamy and delicious!

28g

The caviar didn't arrive on the stated delivery day, spent two days on a truck and arrived at room temp, which I think affected the taste and texture.

Hi Serge,

Thank you for your feedback — we’re sorry to hear about your experience.

Your order was delivered within our stated 1–2 business day delivery window, though there was a short delay within the Purolator network. All orders are shipped in insulated packaging with ice packs, but we understand your concern regarding the temperature upon arrival and the impact it may have had on the product.

Someone from our team will be reaching out to you directly to better understand what happened and to ensure this is resolved to your full satisfaction.

Thank you for bringing this to our attention.

28g

Excellent quality.Fast service, delivered in secured packaging

Very good and the eggs are not slimy but a little small.

Absolutely delicious. Will be ordering again :)

Tastes great

Honestly, it was the first time having caviar, so it was delicious.